【橘子雞排】台北大安區|Fabrica 椅子餐廳-冰淇淋分子料理超特別♥超級認真海鮮三重奏－橘子雞排

每一張椅子都來自不同地方，創造出一個餐廳屬於自己的故事，朋友們!挑張椅子坐下享受美食吧!

▲今天來到的是一間位於捷運信義安和站的餐廳(一號出口直走，遇到敦化南路就右轉，走路約8分鐘)。

▲從外觀上來看，這間店一點也不像是餐廳的感覺，簡單、溫馨的感覺反而像是賣一些居家用品的商家，果不其然上網查了一下老闆就是念設計出身的，只是將設計的概念跟美食交織結合，讓來到這的每一個人除了享受美食以外，還能感受老闆獨特的設計風格。

▲店內的裝潢風格有點類似現在流行的工業風格，仔細一看每一張椅子確實都是不一樣的造型，果然呼應的店家的名稱"椅子"，最特別的是靠近窗邊的坐位有一張偉士牌做成的椅子，據說這是老闆專屬的特留位。

桌上也有看到這店內一張張椅子的品牌故事喔。

▲有點半開放式的現調飲料吧台，用餐的期間還不時地看到老闆認真的眼神再作飲料，並且不斷的一再確認飲料甜度!跟店家的餐點名稱相當符合。

店家的菜單MENU

▲椅子餐廳賣的主要是三明治、排餐、果汁、咖啡、甜點，比較偏向是早午餐混和晚餐的料理，很難去定義是哪一個國籍的料理，不過食物麻~好吃就好管它，仔細看一下菜單的名字都取得相當逗趣，超級認真的海鮮三明治、豬跳油三明治、超級認真的水果汁、白朗黛先生三明治等..名字著實很有設計人的概念，不過這對客人有點小困擾，因為這些菜單都是沒有圖片可供參考的，如果能夠將菜單加入圖片讓客人一看就明嘹會更好啦。

▲坐定位置後，服務生立刻幫我們到了水。

當我們炸在一起(180元)

點完餐後首先上的是炸物拼盤(當我們炸在一起)，這一份拼盤有薯條、炸香菇、炸洋蔥圈、墨西哥辣椒起司四種產品，份量上來說不算少，大約可以供3-4人一起吃。另外還附上了塔塔醬以及和風醬油。

炸薯條相當酥脆，而且放到冷掉居然還沒有潤去~這酥脆度讓人愛不釋手，沾上店家特調的塔塔醬很好吃，當然習慣吃番茄醬的人也可以另外跟店家要喔!

香菇本來就是我超愛的食物之一，很推薦可以沾上和風醬油一起吃，有點像是炸天婦羅淋上柴魚醬油的滋味~~好好吃喔!!

炸墨西哥辣椒就蠻特別的了，這是辣椒裡面塞滿了濃濃的起司，剛吃的時候感覺不太到什麼辣度，直到吃到蒂頭的部分辣度才一下子擴散開來~但這起司的味道偏太重我不太喜歡。

炸洋蔥圈可以說是很真才實料的了，很少有餐廳的炸洋蔥圈可以明顯的吃得出洋蔥的口感，通常都會變得糊糊的不知道是什麼東東XD，不過椅子餐廳的洋蔥圈我就很喜歡，GGE~

爐烤春雞左法式白醬(360元)

▲烤春雞一份有半隻雞，大小約是一般常見的雞腿排*2吧，還有附上一份用紅椒粉製成的彩椒飯，據說光烤雞就要花25分鐘左右。

▲考得油油亮亮的春雞，淋上了法式的白醬、再袍下一些檸檬皮絲，一旁撒下的是可食用的花瓣，烤雞口感相當嫩也不老柴，好吃!佐醬的法式白醬起司本來單吃就已稍嫌膩口，不過因為另外擠了新鮮的檸檬汁，平衡了油膩感又有檸檬清香，反而呈現加分作用。

▲紅椒飯，店家特意的裝在玻璃瓶子中，聞起來有一股蠻重的紅椒粉的味道，一旁還有紅椒黃椒跟洋蔥等蔬菜搭配，味道來說蠻普通的。

▲彩椒飯單吃味道是很普通，但搭配著春雞一起吃還蠻不錯的，一口飯一口雞肉相當平衡。

超級認真的海鮮三重奏(380元)

▲超級認真的海鮮三重奏，一旁原本附的是炸薯條，但是因為我們已經點了炸物拼盤，貼心的店員提醒是否更換莎拉(當然好啊!XD)，所以就換了清爽的沙拉，不過沙拉有我討厭的紫蘇醬阿~所以沙拉GG了。

▲再重複一遍這個菜單的名字"超級認真的海鮮三重奏"，這些在吐司上面的配料就不難明瞭了吧!有蝦子、帆立貝、燻鮭魚三項海鮮，另外還有魚子醬耶(這我超愛~一看到就覺得高級許多XD)，沿著吐司一分為二切成三角狀就剛好可以分兩個人吃。

▲吐司吃來有點偏乾，上頭抹的不知道是什麼醬但很順口，蝦子跟帆立貝都蠻新鮮的，最令我喜歡的其實是燻鮭魚，老實說我很討厭吃生魚片的東西(因為生魚片不新鮮就會軟軟的)，尤其是燻鮭魚最常吃到爛爛口感的，但店家的燻鮭魚口感是Q的，很好吃!這道三明治是屬於冷吃法，天氣冷吃來還是會抖兩下XD~

超級新鮮水果汁(250元)

▲認真水果汁，是用香蕉、蘋果等水果一起打成(完全不加一滴水)，喝起來確實新鮮!BUT點這杯以前要先考量一下是不是肚子夠餓，因為這根本不是汁而是水果泥啊!!一入口只想跟老闆講你也太認真了吧尼~這每一口都很扎實的ㄚㄚㄚㄚ~~~~~~~喝完我整個肚子飽到爆炸。

提拉米蘇咖啡(220元)

▲提拉米蘇咖啡，特別提醒的是這咖啡有參咖啡酒，所以有騎車開車的朋友盡量就別點了唄。

▲咖啡上面有一小朵新鮮薄荷葉，感覺有點像是盆栽XD~充滿咖啡酒的香氣、張滿杯面的巧克力粉以及打得綿密的奶泡讓咖啡喝起來真的有如提拉米蘇般的錯覺，不過略甜一點點。

漫步在雲端-分子料理冰淇淋(170+60元)

▲漫步在雲端光看名字很難體會老闆葫蘆裡賣的是什麼東西(沒圖沒真相)，然而這可以說是來椅子餐廳必點的一道甜點，因為這可是充滿視覺與味覺享受的分子料理-現做冰淇淋喔!店家看我們吃得差不多的時候，就開始備料(馬仕卡彭起司、冰淇淋原液)讓我們觀急速冷凍冰淇淋SHOW了

哈哈哈..其實配料有很多種(鬆餅、莓果、培根粒)，最終我想還是來個簡單的提拉米蘇好了，這漫步在雲端利用的就是-170幾度的液態氮，將原本需要花數小時才能冰凍完成的冰淇淋，只要短短在兩分鐘就可以完成囉。步驟就是將原料倒入攪拌機、再慢慢地倒入上圖右下角那瓶裝了超低溫的液態氮，於是就會呈現一種...