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顏記一口肉圓

於1985年開始的一股台灣傳統小吃,起初為了養家餬口,第一代的顏老爺爺帶著小孫子在台南的各菜市場販售,當時的小孫子(也就是第三代顏永富先生),想念起了這股伴隨他從小到大的滋味,便將傳統大顆包肉的肉圓,因應著現代人吃精緻吃巧的型態,改成[有一口小肉圓、大肉圓]讓客人依照自己食量做選擇,並且增加各式口味招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食   可以一次吃到多樣化口味選擇,在夜市推出後即大受歡迎,也被知名媒體蘋果日報、爽報、上班這檔事等節目強力推薦。

 

招牌鮮肉-採用新鮮豬後腿及夾心肉

 

蝦仁口味-精選新鮮白蝦仁,每粒肉圓都放置一整尾白蝦

 

鮮味鱈魚-精選新鮮鱈魚肉片切丁

 

Q彈花枝-新鮮Q嫩花枝切丁

 

清爽素食(全素)-內餡有​素肉燥.、香菇丁、百頁豆腐、金針菇、木耳、豆薯等

 

 

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這次收到的一共有四包(蝦仁肉圓*3+花枝肉圓),為了新鮮度的保存,店家採用的是真空包裝冷凍保存。宅配團購最怕的就是包裝不好,不僅影響食物保鮮度,也怕放在冰箱跟其他食物味道混合~~但店家採用真空包裝就不會有這問題了!!,最重要的是醬料包也是密封包裝~有附到好喔

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肉圓的成分、製造日期、熱量等等,包裝上都有清楚的標示,如果對海鮮有過敏的人,包裝上也有明確的標示。現在食安問題嚴重,大家都會很擔心產品本身的食材來源~但是don't worry~店家的商品都有經過嚴格的產品檢驗,就是要消費者吃得美味,也能安心吃。

 

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有效日期大概是半年喔!這些資訊都會清楚的標示在封口處。

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▲蝦仁口味的肉圓,1包10入,包的是豬肉跟蝦仁,不過雖說是一口肉圓,但小肉圓的個頭也不是真正一口大小XD~大概是福州丸的大小吧,吃一個的話大概是兩三口,一般人吃個四~六顆左右就差不多。煮法相當簡單,連我這個廚房白癡都一秒變高手了,一般我們在家的話,可以直接用電鍋清蒸、或是下水煮喔,不過我是超懶的...所以直接丟去電鍋蒸XD

加熱方式:

水煮法(僅限小肉圓)
1.鍋內放入7~8分滿水,煮至水滾,逐一放入冷凍肉圓
2.過程不可攪拌!持續煮沸約7分鐘,肉圓浮起撈出,即可食用

電鍋法(大小肉圓都適用)
1.瓷盤內塗上些許沙拉油,冷凍肉圓不需退冰,直接置於盤上。
2.電鍋外圍放約半杯水,按下電鍋開關,直至開關跳起即可!

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簡單照著步驟下去蒸煮肉圓,等10分鐘就可以開鍋來吃!

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▲蒸過後的皮有點糊一起了,不過完全不影響味道跟口感,因為喜歡吃清蒸肉圓的人就是要吃清爽的口感~不會像油炸的肉圓太油膩又肥胖OH,如果口味清淡的朋友可以就這樣直接吃,因為肉餡已經有相當的調味了,當然像橘子這種重口味的人,一定要加醬料的啊!

(醬料包)-醬油、辣椒醬、蒜泥

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吃肉圓最重要最重要的就是那微甜的醬油膏、一瓢蒜泥、辣椒醬了,而且店家採用的是東成辣椒醬我超愛der

 

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稍微淋醬油膏、辣椒醬跟一點點蒜泥,在放上香菜(但因為家裡剛好沒有,就先用青蔥來放)。

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▲肉圓的皮相當軟嫩(如果喜歡Q一點的話其實稍微放涼皮口感就會QQ的),連我媽沒有牙齒的人都可以輕鬆入口,而且很少稱讚這種冷凍食品的媽媽,也一直誇讚不已,豬肉餡帶有一點胡椒香調味,鹹度恰到好處,蝦仁口感很Q彈,外加甜甜的醬油膏搭配更讚,家人吃完都覺得相當不錯,以冷凍食品能有這種接近現做的口感跟味道都覺得很厲害。

 

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▲花枝大肉圓,一包裡面共6顆,比起小肉圓大概是兩倍大小,一次吃個兩顆就會相當有飽足感了。內餡跟蝦仁口味就是差在海鮮的部分,一個是蝦仁一個花枝,煮法的話就只可以用蒸的喔!

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▲花枝大肉圓,一樣淋上醬料~就可以輕鬆在家享受肉圓了。

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▲皮的口感,我覺得大顆的感覺比較Q一些,將內餡切開後,可以看到白白的一塊塊是花枝喔,QQ脆脆的,相當有口感,肉餡一樣充滿胡椒香好吃~

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