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舒芙蕾(法語:Soufflé)或稱作蛋奶酥,是一種源自法國甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況(引述自維基百科)

 Bonheur波納爾舒芙蕾,是一間位在桃園地區的甜點店,只有賣一種商品(也就是舒芙蕾),只是分成不同口味(原味、巧克力、焦糖、咖啡)等,店內由擁有20多年烘焙經驗的師傅細心製作,並且為了提升甜點的品質還會跟其他國家的師傅技術交流,並且以平實的價格呈現法式經典甜點的美味。店家還有附上舒芙蕾的簡介、跟如何食用的方法,讓購買者可以簡單了解。

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舒芙蕾的外包裝是簡約的紙盒。還附有蛋糕盤跟叉子,這是很多賣長條蛋糕的店家都會忘記的貼心小舉動(在辦公室沒有刀子實在很難分食),DM上,店家也有推出彌月蛋糕試吃,只要花150+150(宅配)就可以體驗。

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打開紙盒可以看到有用塑膠底盤裝的長圓形的蛋糕,不過雖然旁邊有用塑膠的膜包覆著,但如果可以加上完整的塑膠上蓋(因為已經有下底盤了)應該會更好,因為這樣更能保持舒芙蕾的濕度

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將鼻子湊近充滿著雞蛋香氣,金黃色澤的原味舒芙蕾,用店家附贈的塑膠刀叉輕輕劃過去就可以輕而易舉的切開,裡頭感覺很像是我們常吃的那種輕乳酪蛋糕的質地。

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 舒芙蕾總共有四種吃法

1.冰冰的吃

2.冷凍的吃

3.常溫的吃

4.烤熱了再吃

1.冰冰的吃也就是從冰箱拿出來就直接切開來吧,是最簡單品嘗的口感,質地像是乳酪蛋糕~但口感更加綿密緊實,而且入口有淡淡的牛奶糖香氣。

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2.冷凍之後的舒芙蕾,會有點近似雪糕的口感,我自己吃是覺得沒有像雪糕拉,但是比從冷藏拿出來的口感稍微更結實一點,我喜歡這一種冷凍口感!!

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3.常溫的吃,只要將舒芙蕾從冰箱拿出來退冰到室溫,就會讓舒芙蕾稍微出一點油,入口會很滑順並且一秒就化開XD

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4.烤熱了再吃,我很推薦這種烤熱的吃法,稍微烤1分鐘左右,舒芙蕾會因為熱度而有點膨脹的感覺,入口即融的感覺非常好吃,而且有點像蛋糕版的法式吐司(但我烤過頭,盡量不要考到燒焦),可惜剩下半條放在冰箱被我媽一天就嗑光了XD~不然隔天還想要烤過加一點火腿應該也不錯。

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橘子雞排的小評語:

舒芙蕾這種甜點,記得以前看電視有介紹過,必須現點現烤才能吃,主要因為它是由蛋白打發讓口感呈現一種虛幻飄渺空氣的感覺,必須在他澎起來的那段時間趕快吃完,所以橘子一直以為舒芙蕾就是只能熱熱吃,剛好這次有機會能吃到冰的,雖然一開始不免產生很多疑問?舒芙蕾不是只能吃熱的嗎?後來上網稍微谷哥了一下,才發現冰的舒芙蕾跟熱的舒芙蕾做法是有點差異,熱的主要是上述那種做法(要趁熱 吃),冰的則是將幕斯做成高高又澎澎的形狀,口感一樣是富有空氣感,這算是很特別的一項甜點,而且軟軟的很適合牙口不好的長輩食用。

 

 

 魔法雞排(站前店):【橘子雞排】[台北車站] 小吃-魔法雞排~魔法棒雞翅(胖果皮香辣口味)讚~店家資訊

店家名稱Bonheur波納爾舒芙蕾

店家FB:波納爾舒芙蕾

電話:02-379-0581

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橘子雞排

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留言列表 (1)

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  • *玲玲*
  • 熱的舒芙蕾很好吃~是一般要冷藏的蛋糕無法做出的口感~
    一抿就化了
  • 熱的真的好吃~沒錯~冰蛋糕真的很難比擬阿

    橘子雞排 於 2015/07/14 20:58 回覆