【橘子雞排】台北南港區|捷運南港展覽館站-道地北京宮廷料理-餡老滿(菜單)- @ 橘子雞排

餡老滿 是在北京擁有多家分店的一間熱門餐廳，重造了北京特色的宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜及特色風味菜為主，為北京餐飲名店，特別是傳說中的『老滿餃子』在清朝就深得慈禧老佛爺喜歡，特賜其名。於是已經有多樣餐飲牌子的東元餐飲在繼大家耳熟能詳的摩斯漢堡、樂雅樂等店後，又與原北京的餡老滿攜手合作在台開店。

▲其實之前就有吃過餡老滿的台中店，當時對他某些菜色就很有印象，這天來到的正是餡老滿集團的南港旗艦店，附近林立的都是科技商辦大樓阿~在這邊開的店家都是比較高級一點的(如之前吃過讓人難忘美味的高檔鐵板燒&日式壽司小高玉 )。如果搭乘捷運來的話，從捷運南港展覽館一號出口，對面的世正經貿大樓上2樓喔!

▲本來在商辦大樓覺得蠻突兀的，週日樓下超冷清，有點擔心樓上是不是真的有餐廳XD~還好走上二樓之後，馬上看到餡老滿大大的三個字，這時才鬆了一口氣。

▲一入大門口，馬上被有特色的一張龍椅吸引住目光，忍不住先跟他拍上幾張照片，不過這個只可遠觀而不可褻玩焉阿~是不能坐下去的拉XD。

▲因為我們預約一開門11點就進餐廳了，所以正好可以輕鬆地拍下這餐廳的景色，事實上到12點的時候其實已座無虛席了!店家生意很好~

▲餡老滿的特色之一，就是可以透過透明玻璃看到師傅現做水餃跟麵點等點心的樣子。

▲牆邊還有龍袍的衣服掛在牆邊當裝飾，饒富北京宮廷特色~皇上吉祥XDDD

▲接著服務員引著我們進入包廂，有一種備受禮遇的尊榮感覺(超加分)。

▲趁沒人的時候趕快拍空的包廂，我覺得在這邊請客的話很適合耶，因為餡老滿菜色頗有水準，雖然是偏貴一點，但以請客(做面子用)來說是一個不錯的地點。

MENU

秘製酸梅湯(90元/壺)

▲坐下後沒多久店員就先幫我們上了酸梅湯，正好今天的氣溫飆高到不行，一入座就有酸梅湯可以生津解渴!帶有烏梅的那種濃韻很好喝，更適合偏油的北京菜!

手撕雞(200元)

▲用雞肉絲、紫洋蔥絲、小黃瓜、香菜、青蔥等清爽的配料，淋上香油跟一些醬汁~拌再一起充滿著香油的馨香，各項青菜咬起來脆口，搭配軟嫩的雞肉很爽口，因為洋蔥的關西所以帶有一點微辣嗆感，是一道很開胃的涼菜。好吃!

蔥燒酥鯽魚(220元)

▲這鯽魚的擺盤相當有巧思，不曉得大家有沒有發現手撕雞旁邊也有用巧克力醬畫成的竹子，這蔥燒鯽魚配的則是蝦子喔!很佩服專門在畫這個的師傅，連我爸一開始看到都說這應該是盤子的花色吧，但再定睛一看，用手摸了一下，果真是巧克力醬!畫得很傳神又能妝點盤子~

至於這蔥燒鯽魚，我覺得偏油!大概是有先炸過吧，讓魚變成酥炸到骨頭都脆化，再用蜜汁去滷製，口感其實有點像是那種罐頭的喜相逢或是紅燒鰻魚，但會比罐頭更硬一點喔。好不好吃則是見仁見智，家人都給普通的評價。

賽螃蟹(200元)

▲這道賽螃蟹，相傳是慈禧某日相當想吃螃蟹，偏偏又非螃蟹的盛產當期，於是御廚為了滿足太后，就運用了雞蛋製作了口感類似蟹肉，並且帶有海鮮口味的這一到"賽螃蟹"。而餡老滿的賽螃蟹用可愛的螃蟹器皿裝載，讓螃蟹(炒蛋)更加地具有賣相了。

我不得不說，這個賽螃蟹其實一點都不像螃蟹，但也不得不說，以炒蛋的等級來說她絕對是A貨的等級啊!炒蛋充滿了蛋黃的香味，滑嫩的口感就像是那種"日式半熟蛋包飯"外的蛋包，那樣的香滑嫩口但又更蓬鬆!沾上醬油鹹度更是把炒雞蛋帶往像是醬油蛋炒飯的境界，不過吵得那麼軟嫩好吃肯定是用了大量的油，所以吃太多會有點膩口。

炒波菜(160元)

▲為了喜歡吃蔬菜的小朋友(沒錯就是愛吃綠色蔬菜的小孩XD)~點的，波菜炒得很好，完全沒有那種波菜特有的澀口感，相當好吃!

蟹粉排翅(1280元)

▲這排翅沒有我想像中的漂亮，比較像是散翅的感覺，以1280元這樣要價一盅不免讓人大失望，雖然湯頭是充滿海鮮鮮甜味道，就像是海鮮羹的那種味道，有很多魚翅跟蝦仁，但沒有完整一點的魚翅有點可惜。

孜然羊肉(480元)

▲這羊肉應該是用炸的，羊肉吃起來充滿孜然大漠的風味，還有點辣辣的感覺，喜歡吃這種新疆風格的羊肉應該會很喜歡，底下的洋蔥處理得很好，一點都不辛辣又新鮮爽脆，配上稍微肥膩的羊肉剛好可以BALANCE。

酸菜黃魚(520元)

▲酸菜黃魚是偏酸跟微辣的魚湯，上次在台中的餡老滿就吃過令我難忘的酸菜回魚了，這次肯定也要點酸菜黃魚來試試看!湯裡有著大量的酸菜還有一些泡醋過的泡椒，讓湯頭帶有微微酸度及辣感，但黃魚似乎只有沾到那微酸的感覺、一點也不辣，口感滑嫩相當好入口，缺點是黃魚有點土味蠻明顯的，而且湯頭的酸勁不太夠，跟回魚相比我比較喜歡回魚。

秘製大排(500元)