【橘子雞排】台中西區西屯路-昱品窯燒雞-皮脆多汁肉軟的窯烤雞*滴雞精 @ 橘子雞排

今天來到的是一間位在台中市西屯路的烤雞店，跟另一間也很好吃的烤鴨店就隔不遠(

口碑NO.27-台中-九合脆皮烤鴨)

想想已經好久沒有吃到這種窯燒雞了，多虧有口碑券體驗的機會，所以就先跟老闆打電話預約好取貨時間(平時建議也提前打電話預約，因為烤一隻雞的時間還蠻久的，提前預約就不用現場等太久哦)

一甕甕的烤雞爐具，店家原先主打的是龍眼木現烤，不過因為在市區的關係，為了避免造成附近的鄰居困擾，所以現在都是採用瓦斯窯烤囉(不過我是覺得應該要註記一下比較好一點，以免客人誤解)。

店家採用的雞隻皆是來自好山好水的埔里，是30多年擁有豐富養雞經驗的知名「雞王土雞運銷公司」自養的土雞，來源有保障肉質佳，無藥物殘留。是精選台灣黑羽土雞，採現宰處理方式，再以中藥古法醃製36小時，使其入味。

之後再使用川燙將雞汁鎖於肉質之內，置涼後，讓皮稍顯微脆，接著放入窯燒爐以慢火烘烤30分鐘後，放涼1小時，等客人下單後再用大火烘烤10分鐘，讓雞隻達到皮脆溫熱的絕佳口感。

耐心等候...，金黃酥脆外皮及香噴噴的烤全雞就出爐囉，光看他外表色澤還有陣陣撲鼻的雞肉香氣，就知道這隻雞一定很好吃。

烤雞最重要的就是他那滴滴精華的雞汁了，是在窯烤過程中經過高溫的洗禮後，雞肉所產出來的雞油以及雞汁，這個部分也會另外裝成一小碗供沾取雞肉食用。

烤好後的烤雞會用類似禮盒裝的紙盒包裝起來。

烤到皮澎澎，一看就知道非常香酥脆的窯燒雞腿，是由全雞取下大骨腿部位，很適合1-2人只想吃一點雞肉，又不想吃一整隻烤雞太多份量的時候。

窯烤雞腿(180元)

烤好後的雞腿會直接裝在半開式的紙盒中，另外附上胡椒鹽跟檸檬片。這樣子的設計我覺得非常好，因為可以讓烤雞有通風的空間，即使過了快一小時到家的時候，烤雞腿的皮還能保持著酥脆的口感。

帶回家後把雞腿肉切成塊，不過很可惜的是雞腿應該是烤得時候火太旺了，雖然外皮很金黃酥脆，但裡面接近骨頭的部份還是紅紅偏生(只好自己在加熱一下)。雞肉的味道帶有中藥香又微鹹，皮脆而肉超嫩，沾上一點點胡椒鹽就相當配飯。

窯烤全雞(450元)

裝成禮盒的烤雞，裏頭有附上六套塑膠手套、一杯精華雞汁、2包特製微辣胡椒粉，烤雞的部分還用烘焙紙墊著所以汁不會滲出。

紙箱的側邊有教你如何食用

先用店家所附的塑膠手套將全雞直接撕開(手扒雞的樂趣就在這邊)，將雞肉分好後裝在盤子上就可以直接沾取他附的胡椒鹽食用了!!

不得不說他的烤得雞皮真的好酥脆!!!即使放涼一兩個小時，雞皮還是一樣保有脆度而且不油膩，邊吃邊感覺到嘴巴黏黏的膠質!!(半夜想起來肚子又餓了)

雞肉雖然有一部分肉好像稍鹹一點點，不過烤過後肉質不柴不乾澀很軟，我覺得還蠻好吃的。

另外重點來囉來囉!!!(抄筆記)~千萬不要小看這樣小小一碗好像油油膩膩的雞汁，這個味道就跟一般的雞湯沒什麼兩樣(但是比較濃郁口感)，不論是沾上烤雞的雞肉讓雞肉更加滑嫩，或是直接澆在飯上都好好吃喔(灑花)~~~~如果沒吃完建議加到麵裡面伴一伴味道也很讚喔!!

滴雞精(200元)

滴雞精其實在這一兩年好像相當的流行，因為熱量低、份量少、營養濃度高，主要都是孕婦或是產婦生產後當作補品的一個好選項，當然也很適合買給剛動完手術的病人。這樣一包的滴雞精是100cc，一包200元，算起來跟外面很多牌子的滴雞精價位差不多。(10包以上則可享8折，優惠活動只到9月底為止)。加熱方式:打開後把雞精倒在碗裝，再放入微波爐or電鍋裡面加熱即可。