【橘子雞排】宅配|Bonheur波納爾舒芙蕾♥冰冰的吃幸福法式甜點 @ 橘子雞排

舒芙蕾（法語：Soufflé）或稱作蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」－恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況(引述自維基百科)

▼Bonheur波納爾舒芙蕾，是一間位在桃園地區的甜點店，只有賣一種商品(也就是舒芙蕾)，只是分成不同口味(原味、巧克力、焦糖、咖啡)等，店內由擁有20多年烘焙經驗的師傅細心製作，並且為了提升甜點的品質還會跟其他國家的師傅技術交流，並且以平實的價格呈現法式經典甜點的美味。店家還有附上舒芙蕾的簡介、跟如何食用的方法，讓購買者可以簡單了解。

▼舒芙蕾的外包裝是簡約的紙盒。還附有蛋糕盤跟叉子，這是很多賣長條蛋糕的店家都會忘記的貼心小舉動(在辦公室沒有刀子實在很難分食)，DM上，店家也有推出彌月蛋糕試吃，只要花150+150(宅配)就可以體驗。

▼打開紙盒可以看到有用塑膠底盤裝的長圓形的蛋糕，不過雖然旁邊有用塑膠的膜包覆著，但如果可以加上完整的塑膠上蓋(因為已經有下底盤了)應該會更好，因為這樣更能保持舒芙蕾的濕度

▼將鼻子湊近充滿著雞蛋香氣，金黃色澤的原味舒芙蕾，用店家附贈的塑膠刀叉輕輕劃過去就可以輕而易舉的切開，裡頭感覺很像是我們常吃的那種輕乳酪蛋糕的質地。

▼舒芙蕾總共有四種吃法

1.冰冰的吃

2.冷凍的吃

3.常溫的吃

4.烤熱了再吃

▼1.冰冰的吃，也就是從冰箱拿出來就直接切開來吧，是最簡單品嘗的口感，質地像是乳酪蛋糕~但口感更加綿密緊實，而且入口有淡淡的牛奶糖香氣。

2.冷凍之後的舒芙蕾，會有點近似雪糕的口感，我自己吃是覺得沒有像雪糕拉，但是比從冷藏拿出來的口感稍微更結實一點，我喜歡這一種冷凍口感!!

3.常溫的吃，只要將舒芙蕾從冰箱拿出來退冰到室溫，就會讓舒芙蕾稍微出一點油，入口會很滑順並且一秒就化開XD

4.烤熱了再吃，我很推薦這種烤熱的吃法，稍微烤1分鐘左右，舒芙蕾會因為熱度而有點膨脹的感覺，入口即融的感覺非常好吃，而且有點像蛋糕版的法式吐司(但我烤過頭，盡量不要考到燒焦)，可惜剩下半條放在冰箱被我媽一天就嗑光了XD~不然隔天還想要烤過加一點火腿應該也不錯。

橘子雞排的小評語:

舒芙蕾這種甜點，記得以前看電視有介紹過，必須現點現烤才能吃，主要因為它是由蛋白打發讓口感呈現一種虛幻飄渺空氣的感覺，必須在他澎起來的那段時間趕快吃完，所以橘子一直以為舒芙蕾就是只能熱熱吃，剛好這次有機會能吃到冰的，雖然一開始不免產生很多疑問?舒芙蕾不是只能吃熱的嗎?後來上網稍微谷哥了一下，才發現冰的舒芙蕾跟熱的舒芙蕾做法是有點差異，熱的主要是上述那種做法(要趁熱吃)，冰的則是將幕斯做成高高又澎澎的形狀，口感一樣是富有空氣感，這算是很特別的一項甜點，而且軟軟的很適合牙口不好的長輩食用。

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